Big Green Egg od kuchni – warsztaty z Leonardem Elenbaasem
W Vivamix stawiamy na jedno: polecamy tylko to, za co sami możemy ręczyć. Legendarny Big Green Egg trafił do naszego sklepu, bo byliśmy absolutnie pewni, że spełnia najwyższe standardy, których oczekują nasi klienci. Ale przekonanie to jedno, a doświadczenie to drugie. Dlatego postanowiliśmy pójść o krok dalej i zaprosić do Vivamix kogoś, kto zna te urządzenia lepiej niż ktokolwiek inny.
Człowiek, który zna Big Green Egg jak mało kto
Do Vivamix zawitał chef Leonard Elenbaas – doświadczony kucharz, który od lat prowadzi warsztaty kulinarne i jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych ambasadorów gotowania na Big Green Egg w Europie. Przez kilka godzin cały nasz zespół – podzielony na grupy, z których każda pracowała przy własnym Big Green Eggu – mógł uczyć się, eksperymentować i gotować pod okiem prawdziwego eksperta.
Big Green Egg L jest gotowy na serwowanie dań dla 8 osób! Dożywotnia gwarancja na ceramikę.
Big Green Egg Medium - kompaktowy kamado z dużą powierzchnią grillowania, nawet dla 8 osób!
Big Green Egg MiniMax - najbardziej kompaktowy kamado. Sprawdzi się na działce, pikniku czy wypadzie nad jezioro. Dożywotnia gwarancja.
Big Green Egg XLarge - idealny na duże spotkania towarzyskie. Szerokie możliwości rozbudowy. Dożywotnia gwarancja.
„Zapomnijcie wszystko, co wiecie o klasycznym grillowaniu"
Chef zaczął od słów, które od razu ustawiły właściwy kontekst. I nie był to chwyt retoryczny. Big Green Egg to urządzenie, które działa na zupełnie innych zasadach niż tradycyjny grill – i właśnie dlatego wymaga przestawienia myślenia, zanim pokaże swój pełny potencjał.
Fundamentem są trzy elementy: rozpalanie, osiągnięcie pożądanej temperatury i jej utrzymanie. Chef pokazał krok po kroku, jak zarządzać przepływem powietrza przez dolny wlot powietrza i górny rEGGulator oraz jak ta z pozoru drobna czynność przekłada się na pełną kontrolę nad procesem gotowania. Każda z grup mogła od razu sprawdzić to samodzielnie i okazało się to najlepszą możliwą lekcją. Nasz zespół szybko przekonał się, że kiedy te podstawy wchodzą w krew, gotowanie na Big Green Egg okazuje się nie tylko precyzyjne, ale też prostsze niż obsługa klasycznego grilla. Temperatura jest stabilna, potrawy wychodzą powtarzalnie – bez ciągłego doglądania i poprawiania.
Jeden grill, nieskończone możliwości
A co lądowało na rusztach? Między innymi grillowane warzywa i kurczak, duszony gulasz, wędzona kaczka, łosoś i steki przygotowywane na kilka różnych sposobów. Każda z tych potraw powstała na Big Green Eggu, w trakcie jednego wspólnego spotkania i każda zaskakiwała efektem.
Ceramika, z której zbudowany jest Big Green Egg, pochłania i oddaje ciepło w sposób wyjątkowy: potrawy gotują się równomiernie, zachowują naturalną soczystość i intensywny aromat, którego po prostu nie da się osiągnąć na tradycyjnym grillu. To nie przypadek – to efekt konstrukcji i jakości, które od dekad nie mają sobie równych.
Chleb i skillet cookie, czyli Breadana na scenie
Wyjątkowym gościem naszych warsztatów była Anna Cirut, znana jako Bread Ana – jedna z najbardziej rozpoznawalnych polskich twórczyń kulinarnych, ceniona w środowisku za rzemieślnicze podejście do pieczenia i głęboką wiedzę o fermentacji i zakwasach.
Anna pokazała, że Big Green Egg znakomicie sprawdza się również jako piec konwekcyjny, a wypieczenie w nim doskonałego chleba jest znacznie prostsze, niż mogłoby się wydawać. Na deser zaplanowała klasyczne skillet cookie, czyli pokaźnych rozmiarów, miękkie i ciągnące się ciastko, które tradycyjnie przygotowuje się na patelni żeliwnej. Również z tego zadania Big Green Egg wywiązał się znakomicie.
Kilka godzin gotowania, zaskakująco mało popiołu
A kiedy po kilku godzinach intensywnego gotowania zajrzeliśmy do środka – węgla nadal było zaskakująco dużo, a popiołu zaledwie odrobina. Ceramiczna konstrukcja Big Green Egg doskonale zatrzymuje ciepło i wykorzystuje je niemal w całości. Nie bez znaczenia jest też wyjątkowa jakość dedykowanego węgla Big Green Egg, który spala się wolniej, równomierniej i pozostawia znacznie mniej popiołu niż węgiel dostępny w popularnych marketach. Po zakończeniu gotowania wystarczy zamknąć rEGGulator i wlot powietrza – węgiel gaśnie i spokojnie czeka na kolejną sesję. To nie jest marketing – to po prostu zasada działania tego urządzenia.
Przekonaj się na własne oczy – zapraszamy do showroomu
Warsztaty potwierdziły to, co już wiedzieliśmy, ale co zawsze warto poczuć na własnej skórze: dobry sprzęt zmienia doświadczenie przy gotowaniu. Nie zastępuje kucharza, ale sprawia, że każdy może gotować odważniej, ciekawiej i z większą przyjemnością.
Chcesz samodzielnie przekonać się, jak działa Big Green Egg? Zapraszamy do naszego salonu sprzedaży w Warszawie, gdzie możesz zobaczyć urządzenie na żywo i porozmawiać z nami o tym, który model będzie dla Ciebie najlepszy.
