Nóż szefa kuchni 21cm z serii Tojiro Zen Black to wielozadaniowe narzędzie do kompleksowej obróbki kulinarnej. Klasyczny kształt ostrza z zaokrąglonym podbrzuszem umożliwia zarówno technikę kołysania, jak i precyzyjne cięcia prostopadłe.

Długość 21cm zapewnia wszechstronność - wystarczająco duży do efektywnej obróbki większych kawałków mięsa, a jednocześnie manewrowy przy precyzyjnych pracach z warzywami. Zaokrąglone podbrzusze umożliwia płynną technikę kołysania przy siekaniu ziół.

Idealny jako podstawowe, uniwersalne narzędzie dla profesjonalnych kucharzy i zaawansowanych domowych entuzjastów ceniących tradycyjną japońską jakość w klasycznym zachodnim kształcie.

Pierś z kurczaka - porcjowanie, usuwanie ścięgien
Wołowina - krojenie steków, trimming tłuszczu, plastrowanie rostbefu
Łosoś - podstawowe filetowanie, usuwanie skóry, porcjowanie
Cebula - kostka, krążki, julienne
Zioła - drobne posiekanie pietruszki, kolendry, bazylii
Czosnek i imbir - drobne siekanie, plastrowanie
Papryka - usuwanie gniazd nasiennych, słupki, kostka
Sałata lodowa - ćwiartkowanie, szatkowanie
Pomidory - plastrowanie, kostka

Ostrze - laminat 3 warstwowy - rdzeń z VG-10
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita -35 cm
Długość ostrza - 21 cm
Szerokość klingi - 4,5 cm
Grubość klingi - ok. 2,3 mm
Waga - ok. 120 g
Nie zaleca się mycia w zmywarce

Seria Tojiro Zen Black to zaawansowana wersja klasycznej linii Zen, wyróżniająca się spektakularnym czarnym wykończeniem klingi. Ta elegancka kolekcja łączy tradycyjne japońskie drewniane (kasztanowiec) rękojeści z nowoczesnymi technikami obróbki powierzchni (czarna obróbka tlenowa), tworząc narzędzia o wyjątkowych właściwościach estetycznych i użytkowych.