Tojiro Shippu Black VG-10 Nóż szefa kuchni 18cm

Opis

Nóż szefa kuchni 18cm z serii Tojiro Shippu Black to uniwersalne narzędzie w kompaktowym rozmiarze, oferujące zwiększoną kontrolę przy zachowaniu pełnej funkcjonalności. Charakterystyczna czarna powłoka tlenku zapewnia wyjątkową odporność na korozję i profesjonalny, elegancki wygląd.

Długość 18cm zapewnia idealną równowagę między wszechstronnością a kontrolą - wystarczająco duży do efektywnej obróbki większości składników, a jednocześnie bardziej precyzyjny i mniej męczący niż standardowy 21cm nóż szefa kuchni.

Doskonały wybór jako główne narzędzie dla kucharzy ceniących zwiększoną precyzję i kontrolę w codziennych pracach kulinarnych.

Zastosowanie

Pierś z kurczaka - porcjowanie, usuwanie ścięgien
Steki wołowe - plastrowanie, usuwanie tłuszczu
Filet z ryby - porcjowanie, usuwanie skóry
Cebula - kostka
Papryka - usuwanie gniazd nasiennych, julienne, kostka
Marchew - krążki, słupki julienne, kostka
Cukinia - półksiężyce, kostka
Świeże zioła - posiekanie pietruszki, kolendry, bazylii, tymianku
Czosnek i szalotka - drobne siekanie, cienkie plastry
Sałata masłowa - ćwiartkowanie, chiffonade

Dane Techniczne

Ostrze - stal 63 warstwowa rdzeń VG-10
Rękojeść - drewno kasztanowca 
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 32 cm
Długość ostrza - 18 cm
Szerokość klingi - 4,5 cm
Grubość klingi - ok. 2,4 mm
Waga - ok. 105 g
Nie zaleca się mycia w zmywarce

Seria Shippu Black

Seria Tojiro Shippu Black to ewolucja linii Shippu, która wprowadza rewolucyjną innowacyjną chemiczną obróbkę tlenową w rozwoju koloru. Zaawansowana technologia podkreśla eleganckie wzory Damascus o 63 lub 37 warstwach, tworząc spektakularny kontrast między czarną powierzchnią a naturalnymi falami stali.

Rdzeń ze stali VG10, okuty stalą nierdzewną 13-chromową, zapewnia profesjonalną ostrość. Czarna obróbka powierzchni zwiększa odporność na korozję. Rękojeść z drewna kasztanowca zapewnia pewny chwyt.