Nóż do wykrawania Mcusta Zanmai Classic Damascus o długości 16,5 cm to specjalistyczne narzędzie zaprojektowane do precyzyjnych operacji kulinarnych wymagających szczególnej dokładności. Sztywna klinga sprawdza się w przypadku dużych ryb, gdy trzeba dokładnie kontrolować pozycję czubka noża. Wąskie ostrze pozwala ciąć w najciaśniejszych miejscach, przy samej skórze i wzdłuż kręgosłupa.

Rdzeń wykonany jest ze stali nierdzewnej VG-10 okutej 33 warstwami stali damasceńskiej. Zaawansowana technologia produkcji polegająca na laserowym wycinaniu gwarantuje perfekcyjne wykończenie ostrza. Twardość 60-61 HRC zapewnia zachowanie ostrości znacznie dłużej niż w standardowych nożach kuchennych.

Nitowana rękojeść z corianu charakteryzuje się ergonomicznym profilem zapewniającym komfortowy chwyt podczas długotrwałej pracy. Corian jest odporny na wilgoć i wysokie temperatury. Wykazuje wysoką trwałość oraz odporność na odkształcenia. Dolna część rękojeści wykonana jest z polerowanej na wysoki połysk stali nierdzewnej z grawerunkiem Zanmai.