Ceramiczna ostrzałka wodna G-913/SB oferuje trzystopniowy system ostrzenia w jednym narzędziu. Niebieskie koło o grubym ziarnie służy do ostrzenia wstępnego – odświeża przytępione ostrza. Usuwa drobne uszkodzenia i przywraca właściwy kształt krawędzi tnącej. Białe koło o średnim ziarnie dopracowuje efekt ostrzenia, a koło różowe o drobnym ziarnie nadaje nożom gładkość i precyzję cięcia.

Ergonomiczna rączka długości czternastu centymetrów zapewnia pewny chwyt i pełną kontrolę nad procesem ostrzenia. Kompaktowe wymiary sprawiają, że ostrzałka nie zajmuje wiele miejsca w szufladzie. Przeznaczona jest do ostrzenia wszystkich rodzajów noży, z wyjątkiem jednostronnie szlifowanych.

Zastosowanie ceramicznych elementów gwarantuje trwałość oraz zachowanie właściwości ostrzące przez lata użytkowania. Natomiast użycie wody podczas ostrzenia zapobiega przegrzaniu stali, chłodzi ostrze oraz oczyszcza powierzchnię kół. Gumowany uchwyt i podstawa mają właściwości antypoślizgowe.

1. Komorę napełnić wodą, która nawilża ceramiczne koła i chroni ostrze przed przegrzaniem. Woda pozostaje w komorze przez cały proces ostrzenia.
2. Ostrzałkę ułożyć stabilnie, mocno przytrzymując rączkę, co zapobiega niepożądanym ruchom podczas pracy.
3. Nóż prowadzić w rowku z niebieskim kołem nr 1, przytrzymując go tak, aby palec wskazujący spoczywał na grzbiecie klingi. Przesuwać ostrze w przód i w tył na całej długości ostrza z delikatnym, kontrolowanym naciskiem – siedem do ośmiu razy lub więcej, w zależności od stanu krawędzi. Zbyt silne przyciskanie może uszkodzić ceramiczne koła.
4. Powtórzyć technikę ostrzenia na białym kole nr 2, a następnie na różowym nr 3.
5. Po zakończeniu ostrzenia umyć nóż ręcznie w gorącej wodzie i starannie osuszyć. Ostrzałkę wypłukać czystą wodą po zdjęciu pokrywy.

Liczba przesunięć zależy od marki i kondycji noża. Dla ostrzy Global zalecane jest siedem do ośmiu ruchów w każdym kole. Inne typy noży mogą wymagać piętnastu przesunięć w każdym etapie, z możliwością powtórzenia procedury przy potrzebie uzyskania pełnej ostrości.

Ostrzałki MinoSharp posiadają aprobatę instytutu badawczego CATRA ze Sheffield, uznanego autorytetu w dziedzinie technologii ostrzenia.