Lody przygotowane w domu z naturalnych składników, przewyższą smakiem wszystkie dostępne w sklepach.
Dzięki nowej sorbetierze można je zrobić samodzielnie i to nie tylko na słodko.
Sorbetiera to misa o specjalnej konstrukcji. W przestrzeni pomiędzy jej podwójnymi ściankami znajduje się substancja, która po wyjęciu sorbetiery z zamrażarki, długo utrzymuje niską temperaturę. Dzięki temu masa w niej mieszana jest dokładne i równomiernie schładzana, co pozwala w krótkim czasie, niemal na poczekaniu, wytworzyć jednorazowo do 1,9 litra lodów i sorbetów.
Sorbetiera pasuje do mikserów z uchylną głowicą (Classic, 5KSM95, Artisan 125/175/185/180/195) i z podnoszoną dzieżą (Artisan 5,6L, Artisan 6,6L, Artisan 7, Heavy Duty 6,6L, Heavy Duty 7 i Professional). Sorbetiera nie współpracuje z modelami Mini (5KSM3311) i Heavy Duty 5 (5KPM5).
Wymiary sorbetiery: 18cm wysokość, średnica zewnętrzna 23cm, poziomy wymiar razem z uchwytami 29cm.
Lody lawendowe z daktylami
Polewa miodowo-karmelowa:
1/4 szklanki (85g) miodu
1/2 szklanki (100g) brązowego cukru
2 łyżki (28g) masła
1/2 szklanki (120ml) śmietany kremówki
1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki soli
Syrop lawendowy:
1 1/2 łyżki (3g) pąków lawendy
1/2 szklanki (118ml) wody
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki (109g) cukru pudru
Masa waniliowa:
6 (100g) żółtek
1/2 szklanki (112g) cukru pudru
1 1/2 szklanki (354ml) tłustego mleka
2 łyżki pąków lawendy
2 łyżeczki wanilii
1 1/2 szklanki (360ml) śmietany kremówki
Dodatek:
5 (75g) daktyli
Włożyć sorbetierę na 24 godziny do zamrażarki.
Polewa miodowo-karmelowa.
Umieścić miód, brązowy cukier i masło w rondlu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia nieustannie mieszając przy pomocy rózgi. Następnie zdjąć z ognia. Ubić śmietankę z ekstraktem waniliowym i solą. Wlać mieszaninę do miski, przykryć folią i całkowicie schłodzić.
Syrop lawendowy.
W rondelku zagotować wodę z lawendą. Dodać cukier i mieszać aż się rozpuści. Gotować przez pięć minut. Przecedzić syrop przez sito o drobnych oczkach, aby usunąć pąki lawendy. Następnie syrop wymieszać z wanilią i schłodzić.
Masa waniliowa.
W rondelku podgrzać mleko z pąkami lawendy. Ubić rózgą żółtka i cukier na prędkości 4. Zmniejszyć prędkość i wymieszać z ½ szklanki przygotowanego mleka. Wymieszaną zawartość dzieży przelać do rondelka i podgrzewać cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje (nie doprowadzać do wrzenia). Następnie zdjąć z ognia.
Ubić śmietankę z wanilią . Odcedź masę przez sitko do miski. Przykryć miskę folią, tak aby dotknęła powierzchni masy i schłodzić przez co najmniej dwie godziny.
Mrożenie lodów.
Zamontować zmrożoną sorbetierę do miksera. Uruchomić mikser na niskich obrotach i przelać masę do sorbetiery. Po dziesięciu minutach mieszania dodać 1/4 szklanki syropu lawendowego, a po chwili pozostałą jego część oraz daktyle i łyżkę syropu miodowo-karmelowego. Mieszać aż masa się zagęści. Następnie przełożyć masę do pojemnika nakładając ją warstwami naprzemiennie z cienką warstwą syropu miodowo-karmelowego. Przed podaniem mrozić przez sześć do ośmiu godzin.
Musujący sorbet truskawkowy
550g truskawek, umytych, bez szypułek
1/2 szklanki (125g) cukru pudru + 2 dodatkowe łyżki stołowe cukru pudru
Skórka z 1/2 cytryny
2 łyżki (30ml) soku z cytryny
1/2 szklanki + 2 dodatkowe łyżki (200g) glukozy
Szczypta soli
1 1/2 szklanki (350ml) szampana lub Prosecco
Włożyć sorbetierę do zamrażarki na 24 godziny.
Do kielicha blendera włożyć truskawki, 2 łyżki cukru, skórkę z cytryny i sok z cytryny. Blendować na wysokich obrotach przez 30 sekund.
Do miksera zamontować rózgę i dzieżę. Przelać zblendowaną masę do dzieży i dodać pozostały cukier, glukozę i sól. Ubijać do połączenia składników na prędkości 4. Następnie zmniejszyć prędkość, dolać szampana (lub Prosecco) i wymieszać do połączenia się składników. Dzieżę przykryć folią i schłodzić w lodówce (około 2 godziny).
Wyjąć sorbetierę z zamrażarki i zamontować ją do miksera. Włączyć na prędkości 2 i wlać masę. Mieszać przez około 20 minut. Jak tylko masa zgęstnieje przełożyć ją do szczelnego pojemnika i mrozić przez kilka godzin.
Karta Dużej Rodziny
